Ingrédients:

1 mesure de mélange stimulant la vie

1 tasse de farine d'amande ou de farine d'avoine

1 tasse de lait de coco (ou tout autre lait de votre choix)

2 œufs (ou des œufs de lin pour une version végétalienne)

1 cuillère à café de levure chimique

Une pincée de sel marin

½ c. à thé de cannelle

Facultatif : baies, éclats de cacao ou noix hachées

Instructions:

1. Mélangez les ingrédients secs dans un bol.

2. Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait et les œufs (ou les œufs de lin).

3. Mélangez les ingrédients liquides et secs jusqu'à obtenir une pâte lisse.

4. Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes pour qu'elle épaississe légèrement.

5. Versez la pâte dans un gaufrier préchauffé et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.