Ingredientes:

2 yemas de huevo de gallinas criadas en pastoreo

1 cucharadita de jarabe de arce

1 cucharada de Alcami

2 onzas de espresso recién hecho

Instrucciones:

1. En un bol resistente al calor, añade las yemas de huevo y el sirope de arce. Bate enérgicamente durante 3-5 minutos, o hasta que la mezcla adquiera un color pálido, una consistencia espesa y esponjosa.

2. Añade la mezcla de Alcami a la mezcla de yemas y remueve hasta que quede suave y completamente integrada.

3. Vierta lentamente el espresso caliente mientras bate continuamente para mantener la mezcla suave y aireada.

4. Vierta el café zabaglione en un vaso o taza. Disfrútelo tibio como una bebida exquisita, rica en proteínas y energizante.