Ingredientes:

1 cucharada de mezcla para mejorar la vida

1 taza de harina de almendras o harina de avena

1 taza de leche de coco (o cualquier otra leche de su preferencia)

2 huevos (o huevos de lino para una versión vegana)

1 cucharadita de levadura en polvo

Una pizca de sal marina

½ cucharadita de canela

Opcional: bayas, trocitos de cacao o frutos secos picados.

Instrucciones:

1. Mezcla los ingredientes secos en un bol.

2. En otro recipiente, bate la leche con los huevos (o huevos de lino).

3. Mezcla los ingredientes húmedos y secos hasta obtener una masa homogénea.

4. Deja reposar la masa durante 5 minutos para que espese un poco.

5. Vierta la mezcla en una waflera precalentada y cocine hasta que esté dorada.